Nach dem Abitur am Okengymnasium in Offenburg absolvierte der gebürtige Heitersheimer Philipp Eudelle zunächst eine Schriftsetzer-Ausbildung bei Burda. Anschließend studierte er Wirtschaftsingenieurwesen an der Hochschule Offenburg.
Mit dem Diplom in der Tasche wechselte der heute 55-Jährige an die Université Louis Pasteur in Straßburg und promovierte dort 2002 in Wirtschaftswissenschaften. Nebenbei arbeitete er von 1998 bis 2004 als Assistent im Fachbereich Elektrotechnik und Informationstechnik der Hochschule Offenburg. Gegen Ende dieser Zeit und während seiner folgenden Tätigkeit bei der Otto Nußbaum GmbH & Co. KG in Kehl erhielt der Wirtschaftsingenieur erste Lehraufträge an der Fakultät Wirtschaft.
Da es schon während seiner Promotion Philipp Eudelles Ziel gewesen war, in Forschung und Lehre zu arbeiten, bewarb er sich 2006 auf eine Professur für „Allgemeine BWL/Rechnungswesen, insbesondere KMU“ an der Hochschule Offenburg. Zum 1. März 2007 wurde er auf diese berufen und überzeugte an der Fakultät Wirtschaft mit seiner gewinnenden Art, seinem Fachwissen und seinem Engagement. Nur gut ein Jahr später wurde er bereits zum Dekan der Fakultät Wirtschaft gewählt. Ein Amt, das er heute – 18 Jahre später – immer noch ausübt.
In seiner Funktion setzt sich Philipp Eudelle besonders für den Ausbau und die Weiterentwicklung des Studienangebots der Fakultät Wirtschaft ein. Dabei ist es ihm wichtig, stets ein Gespür für die Studierenden und das Geschehen zu behalten. Dazu hält er Vorlesungen in Volkswirtschaftslehre, Wirtschaftspolitik, Energiewirtschaft und Analytische Statistik und ist Mitglied im Senat der Hochschule Offenburg. Auch der internationale Austausch spielt eine große Rolle. So fördert der Dekan beispielsweise die Kooperation mit der Northumbria University, die Summer-School in Burgos und die International Week der Fakultät Wirtschaft. Zum Wintersemester 2017 übernahm er zudem die stellvertretende wissenschaftliche Leitung und ab Oktober 2024 die wissenschaftliche Leitung des Institutes for Trade and Innovation (IfTI).
Bei seinen Studierenden wie Kolleginnen und Kollegen ist Philipp Eudelle sehr beliebt. Die einen schätzen sein lockeres Auftreten, die anderen seine pragmatischen Lösungsvorschläge, die das Team verbinden und für zeitorientierte Verläufe von Sitzungen sorgen.